豆角: ， 肉馅: ， 盐: ， 酱油: ， 料酒: ， 葱: ， 姜: ， 糖: ， 干红辣椒: ， 麻椒:
1将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末
2将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水分出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出
3锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘