原料

牛肉: 克， 芦笋: 根， 料酒: 勺， 姜片: 片， 葱: 根， 生抽: 勺， 盐: 克， 花椒: 适量， 冰糖: 克， 醪糟水: 适量， 八角: 个， 香叶: 适量， 桂皮: 适量， 白寇: 少许， 红辣椒: 根， 干辣家: 个， 豆瓣酱: 适量

步骤

1牛肉切块洗净

2放入花椒、香叶、八角、茴香、桂皮、白寇、冰糖、姜片、葱段、干辣家、生抽、料酒，熬汤，等待煮沸

3沸腾后放入牛肉块，熬煮（在熬煮过程中记得把浮油打捞出来）

4熬煮至七分熟，将牛肉盛出，汤汁留在锅里

5把洗净切段的芦笋放入汤汁里过一遍，断生，仍保留汤汁

6准好好红辣椒、青椒、姜片、花椒、蒜、葱段、还有适量的豆瓣酱和冰糖、醪糟水

7油锅烧热，下配料，翻炒

8待香料和配料香料融入油中、将加工好的的牛肉块下锅一起翻炒

9牛肉炒制入味后，倒入煮过牛肉的香料汤汁，再次熬煮，直至牛肉软绵时，倒入加工好的芦笋，焖煮入味（时间不宜过长）

10大功告成！