原料

冷饭: 一碗， 玉米: 2汤匙， 青豆: 2汤匙， 折耳根: 10根左右（洗净摘成2.cm左右的小段）， 熟火腿或熟腊肉: 3片(切成丁)， 熟豆米: 2汤匙， 酸萝卜: 2汤匙（切成丁）， 酸豇豆: 2汤匙(切成颗粒)， 香葱末: 一汤匙， 泡红椒: 3个（切成小段）， 油: 1汤匙， 盐: 1汤匙， 味精: 1/2汤匙

步骤

1准备各种原料，四季豆米煮熟(加少量食用碱)。

2炒锅烧热，下油炒香泡红椒，然后放入青豆、玉米，翻炒至7成熟，依次加入火腿、折耳根、酸萝卜、酸豇豆， 煸炒至出熟色。

3把米饭倒入锅中，用炒勺打散米粒，均匀翻炒，加入熟豆米、香葱末，待起锅时调入盐和味精翻炒均匀即可。

小技巧

1、用隔夜米饭来炒饭粒比较容易炒开，如果米饭成团了，在炒的过程中加入少量水可以帮助米饭快速的散开2、这碗炒饭的不同之处就是因为了腊肉和折叶根的加入，所以这两样材料一定不能少3、有了腊肉的醇香和折叶要特殊的香味，我个人觉得不用放入太多的调味品4、折叶根炒制时间不宜太长，否则会减淡综本身的香味