小葱: 根， 姜: 片， 花生油: ， 生抽: 勺， 糖: ， 鱼:
1任何适合蒸食的鱼一条。可以问一下鱼档老板需要蒸多久。入盘前冲洗一下血水。
2盘底垫几根葱白端，架上鱼，鱼的身体内部塞上姜片，身上也可以再铺几片。
3水煮开再放鱼。各种鱼需时可能有差异，一般两人份中等大小的海鱼蒸10分钟就可以了。
4切葱段。把葱叶都切开，之后过油后比较香。
5在蒸熟的鱼上放上葱段，先均匀浇上烧热的花生油
6接着均匀浇上生抽。可以再匀匀撒一点糖吊鲜味。
7即成。
过油后，使用蒸鱼豉油亦可，但生抽加一点糖已经够吊味了。