小白菜: ， 蒜头: ， 油: ， 盐: ， 蚝油:
1锅了下油，热一小下后下拍碎的蒜头，热1分钟，炒香
2闻到蒜香就下小白菜，大火翻炒
3翻炒不久就加水，大火焯熟 （早早加水焯有利于小白菜保持青翠的颜色）
4焯到小白菜熟之后就可以加点蚝油、盐调味，上锅。 （汁要留多一点才好吃，这样才软滑）
1、焯，是指加水使菜在水里短暂地烫一下。 2、还有油可以多一点，因为汁多了，太少油的话不好吃哇