低筋面粉: 100克， 泡打粉: 1/2 tsp， 新鲜淡奶油: 80克， 红糖或者白糖: 15克， 盐: 1/4tsp， 蛋液: 半只
1把除淡奶油之外的材料全部倒入搅拌碗（不锈钢大碗或者沙拉大碗），混合均匀。
2缓慢倒入淡奶油，同时用搅拌刀搅拌并观察面团的湿润度。因为面粉的吸水性会有所不同，有时不一定需要80g奶油。
3转移至撒有少量面粉的案板上，稍稍揉成型之后，用模型或者小杯盖压出一个个圆形scone。最后，在scone表面刷一层蛋液。
4烤箱预热三分钟，放入烤箱，200度20分钟。scone成金黄色如封面图。 正宗英式下午茶，放凉后从中间切开，加果酱和cream。
1，面粉一定要过筛。 2，淡奶油不要过多，导致面团太湿润。 3，我在第一步中加了一勺葡萄干，大家可选择加其他果干，增加甜度又健康。