实验猿の秋梨膏

原料

梨: 13个, 白茯苓: 30g, 麦冬: 20g, 川贝粉: 20g (我买的是普通品质的), 玉竹: 120g, 北芪: 5g (按需要可以加), 百合: 20g, 红枣: 30g (约8-9个), 姜丝: 适量 (我是放大概20g), 罗汉果: 1/4个 (医生建议1/3个。个人认为,放太多会抢味), 冰糖: 30g (实际上,为了更粘稠,大概放了100g), 党参: 1根, 蜂蜜: 适量

步骤

1药材提前一晚用热水泡发,注意水量将近没过药材既可。 PS: 1.冰糖在步骤⑥中加入。 (减少材料损失) 2.川贝粉在步骤⑦中加入。(为减少材料损        失) 3.蜂蜜在秋梨膏熬好,冷却后调入。

2雪梨洗净去皮,切块。

3雪梨刨蓉。注意买细孔的刨子。

4梨蓉入汤料袋。(买不到纱布,改用这个,后期处理也方便。)

5梨汁太多,锅小,所以我另外盛起一部分,锅够大的可以省略这步。(这里是8个梨汁的量。)

6药材+泡药材的水+梨蓉(图片中的汤料袋)+梨汁+冰糖  大火煮开。 煮开转小火继续煮一个小时。因为用汤料袋,所以不必担心粘锅底,只需注意水不要烧干。

7捞起汤料袋,拧出里面的梨汁后,弃之。细心捞去锅里的药材,弃之。 往锅里加入剩余的梨汁水+川贝粉 ,大火烧开,转小火,熬1个小时。(不需要二次加入梨汁的,可以中火搅拌溶解川贝粉后,转小火)

8小火熬至足够粘稠。这里可以靠锅壁的梨汁黏度判断。

9黏度也可以在将近黏度合适时,略加大火力,靠沸腾的气泡黏度判断。

10黏度满意,关火,完全冷了以后调入蜂蜜 ,完成。本次分量大概制成500ml-550ml。 (蜂蜜按秋梨膏的1/20~1/10的比例加入。例如:熬好的秋梨膏有200克,蜂蜜加入10克~20克既可。这只是参考,可按实际情况增减。)

11最后在瓶身写上制作日期。

小技巧

冷却后,秋梨膏的黏度会增加,注意把握。网络上的配方和剂量多不胜数,厨友们可以按自己的体质特点增减材料。确定配方后咨询中医,免得药性相冲。这个配方是针对,血气不足,寒底体质,秋干燥热的。也给厨友们参考啦。


相关菜谱

  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏
  • 秋梨膏