原料
法国红酒: 100克， 牛尾: 一条，600克， 牛尾汤: 200克， 洋葱: 300克， 西芹: 200克， 青辣椒: 20克， 红辣椒: 20克， 番茄: 300克， 番茄酱: 100克， 胡萝卜: 300克， 生姜: 30克， 芫茜: 20克， 黄油: 100克， 蚝油: 40克， 生抽: 30克， 冰糖: 50克， 花雕: 50克， 盐: 5克， 味精: 10克， 鸡粉: 10克
步骤
1将番茄切片、洋葱切成半圈、胡萝卜切小块、西芹切小块、青红辣椒切圈、生姜切片。
2装盘备用。
3将牛尾洗净擦干，斩成大小均匀若干块，装盘备用；
4将炒锅加热，放入适当克度的黄油融化至均匀；
5依次放入生姜、胡萝卜、番茄、西芹、洋葱、青红辣椒进行翻炒至逐渐熟透；
6此时再依次加入番茄酱、牛尾汤、蚝油、生抽、冰糖、花雕、盐、味精、鸡粉后继续翻炒至均匀；
7加入适量凉白开，盖过锅中食材，小火慢炖；
8将准备好的牛尾冷水下锅
9焯水去腥
10将焯过水的牛尾放入慢炖的汤底中焖煮入味
11中火焖1至2个小时；
12加入适当量法国红酒继续焖至汤汁有一定稠度后收汁；
13盛出牛尾浇上汤汁，摆盘，配上一碗米饭，开胃又健康。
