原料

糯米粉: 200g， 粘米粉: 160， 澄粉: 100， 牛奶: 200g， 椰浆: 300g， 白砂糖: 50g， 红豆馅: 200g， 抹茶粉: 1两， 紫薯: 1个， 色拉油: 60g

步骤

1糯米粉，粘米粉，澄粉、白砂糖、牛奶、色拉油，椰浆混合，搅匀后放到锅里蒸20分钟，蒸熟后晾凉，将面揉成光滑的面团

2紫薯蒸熟、捣成泥，和其中一个面团揉在一起、直至均匀上色，取适量抹茶粉，和另一个面团揉至上色（抹茶不要太多、颜色深浅根据个人喜好）

3把面团分成40g一个，豆沙馅分成25g一个，把豆沙馅裹在饼皮里，包成小包子的形状。

4最后用月饼模具压制即可。

5装盒

小技巧

其实做起来比想像中简单、有点像糯米糍，这次做得有些小，其实分量可以再大点，做出的月饼才比较饱满。