原料
鸡蛋: 2个， 面粉: 90克， 红豆馅: 适量， 糖: 40克， 牛奶: 40克
步骤
1鸡蛋打到大碗中
2倒入糖，用电动打蛋器将蛋液打至三倍体积大
3倒入牛奶
4用手动打蛋器将蛋奶液搅拌拌均匀
5筛入面粉
6用橡皮刮刀将面糊切拌匀，放置20分钟
7不沾平底锅烧热后，倒入一勺面糊，摊成圆形
8小火煎到底面凝固，表面起小泡
9将面饼即可翻面，再煎半分钟即可
10将饼干模放入锅中，面糊倒在模具里做成猫头形状
11所有面饼煎好后，两个一组，取一片，在颜色浅的一面涂上红豆馅
12二片一夹即可
小技巧
1、用平底不沾锅煎，不需放油，也不会沾，很容易操作。 2、牛奶的量可以增减，增加牛奶量，面糊会较稀，煎出的饼较薄，反之则厚，随个人喜好。 3、加面粉时要过筛，否则面糊中易出现小面疙瘩。 4、拌面糊的时候，不要划圈，应以不规则的方向切拌。
