发芽谷物面粉（或其他任意面粉）: 454克， 泡打粉: 21.5克， 小苏打粉: 7克， 盐: 3克， 红糖（或蜂蜜）: 255克， 白脱牛奶（buttermilk)（没有的话，下面讲如何替代）: 454克， 大号鸡蛋: 3个， 植物油（或融化的黄油）: 170克， 香草精: 2小勺（8克）， 红糖酥粒（可选用）:
1烤箱预热350F（170摄氏度）。模具抹油。马芬放纸杯待用。
2混合干性材料：面粉，泡打粉，苏打粉，盐，红糖（用蜂蜜的话，和湿性材料一起混合）
3混合湿性材料：白脱奶，鸡蛋，油，香草精。倒进干性材料里。搅拌均匀看不见干粉即可。面糊应该很稀，流汤的状态。
4把面糊倒入模具，8成满即可。这时可以把红糖酥粒均匀地铺在面糊上。
5烤箱中层，马芬烤20分钟，吐司模烤30分钟。然后调转180度，马芬继续烤15-20分钟，吐司模继续25-35分钟。牙签插入，干净出来即可。
6马芬在模具里放凉15分钟，吐司形放凉30分钟，然后转移到架子上放凉。
1，1杯白脱奶可以用1杯牛奶+1大勺白醋（或柠檬汁）代替。我每次都是基本用的代替法，家里老忘了准备白脱奶。原理是用里面的酸激活苏打粉，让面团更膨胀。 2，至今已经做过全部中筋面粉的，全部发芽谷物面粉的，今天做的一半中筋面粉另一半全麦+黑麦的。都很好吃，用点粗粮更有风味。