原料
抹茶粉: 5g， 水: 110g， 冰皮月饼预拌粉: 200g， 粒粒红豆馅: 300g， 糕粉: 适量
步骤
1冰皮月饼预拌粉放入搅拌盆中，加入热水
2用刮刀快速搅拌均匀至无干粉
3将粉团移到揉面垫上，加入抹茶粉
4戴上一次性手套，讲粉团揉光滑。把揉好的冰皮用保鲜膜包好，送入冰箱冷藏15分钟
550克的模具按皮馅1：1的比例制作。将松弛好的冰皮分割成25克一个的小份。
6馅料用的是粒粒红豆馅。也分割成25克一个的小份。
7取一份冰皮，用手掌揉圆后按扁，在中间放上一份馅料。
8用虎口将底部和四周的饼皮往上推。
9收紧收口
10在模具里撒一些糕粉，晃一晃，再将多余的糕粉磕出来。把包好的粉团收口朝里放在月饼模具中。
11压出月饼形状
12一个漂亮的冰皮月饼就做好了。
13做好的冰皮月饼要密封冷藏数小时后再食用，口感最佳。
14“当然是选择原谅他啊”
15香甜美味的粒粒红豆馅，口感十足。
16无与伦比的颜值。
17花好月圆夜，但愿人长久。
小技巧
1.不同品牌的冰皮月饼预拌粉和水的配比不同，可以根据使用说明进行实际操作。 2.糕粉别沾太多，不然就会影响冰皮月饼的卖相。 Ps：本次模具由chefmade学厨旗舰店温情提供，感恩❤️
