原料

高筋粉（自用金像）: 300克（350）， 耐高糖干酵母: 4克（4）， 细砂糖: 36克（42）， 盐: 4克（4）， 蛋液: 30克（35）， 枣味牛奶: 162克（189）， 炼奶: 30克（35）， 黄油: 30克（35）， 红枣: 4～5颗切成粒状备用

步骤

1先把湿料奶、炼奶、蛋液、细砂糖、盐放入面包机内筒。

2用的枣味牛奶使成品的味道更浓郁

3放入面粉和酵母，先把面粉放入后按一个小窝把酵母倒入窝中后用面粉掩盖上。

4选择甜面包项750克

5有甜面包选项的面包机选此项，没有此项的可以选和风面包或标准面包项

6开始揉面

7启动程序10分钟后加入黄油

8加入黄油后机器继续揉面直到机器发出蜂鸣提示时加入红枣粒

9加入枣粒

10待机器揉好面团后把面团取出，然后把面包机的和面小挡片取出，这样做成的面包脱筒后会更完整美观切成片状更整齐，然后再用手修整面团滚圆至面团光滑，但不要露出枣粒要不烘烤时枣粒直接接触面筒内壁加热容易糊，发苦。把整好形的面团再放回面筒，盖好盖子等待美味面包出炉吧！

11手动整形放回

12盖好盖子

13完成

14切片

15看着还不错吧，味道超赞呦

小技巧

含糖量高于5％的面团要用耐高糖酵母要不然面团发酵不完全。不同面粉的吸水性有一定差异，而且会受季节影响，所以要根据自己使用的面粉的特性和季节适当调整液体用量。如果对所用配方没有把握可预留约5％的液体以便后期进行调节。