原料

面包粉: 160g， 低筋粉粉: 110g， 无盐奶油: 120g， 砂糖: 75g， 盐: 2g， 激发干酵母: 4g， 鸡蛋: 70g， 牛奶: 60g， 果仁果干: 适量， 低筋粉: 60g（A）， 鲜奶: 65g（A）， 黄油: 35g（A）， 蛋黄: 30g（A）， 蛋白: 60g（B）， 细砂糖: 25g（B）

步骤

1混合液体，融化黄油，将粉类过筛（或者拌匀）加入酵母混合均匀

2将所有材料混合均匀，揉成光滑均匀的面团

330度，发酵约45分钟，至1.5倍大小

4分割50g左右一份

5华夫模预热一下下，按如2份滚圆的面团

6中小火，加热，每隔1-2分钟翻面下。大概3-5分钟左右。根据饼的烧色判断时间

7蛋打发的蛋糕糊

8A材料混合成蛋黄糊

9B材料，蛋白加糖打9分发，取1/3到蛋黄糊，拌匀再倒回蛋白霜内

10翻拌均匀。烤盘预热下。倒入面糊，两面煎至金黄烧色即可