香菇: ， 青椒: ， 红黄椒: ， 生姜: 一块， 干淀粉: 1大匙， 生抽: 1小匙， 糖: 1小匙， 盐: 2小匙
1青椒、红黄椒去蒂去籽切丝，生姜切丝。
2香菇去蒂，用剪刀由外向内螺旋剪至中心成香菇条。
3香菇条撒上干淀粉抓匀，放入油锅炸至金黄色形状固定，捞出待用。
4锅内留少许底油，下姜丝炒出香味，再下彩椒丝和香菇同炒。
5加糖、盐、生抽调味。
喜欢吃酸甜口味的，出锅前可以加2小匙醋炒匀。