主料：: ， 面: ， 黄瓜: ， 鸡腿: ， 凉面佐料：: ， 酱油: 3汤匙， 醋: 2汤匙， 白糖: 2汤匙， 芝麻酱（类似吃涮羊肉的稀稠度即可）: 1汤匙， 蒜蓉水（拍碎的蒜放入少许凉白开: 2汤匙， 香辣酱: 2汤匙， 红油: 适量， 鸡精: 适量， 其他配料：: 葱、姜， : 料酒少许， : 熟的色拉油晾凉
1准备鸡丝，先将锅中放入可以没过鸡腿的水、葱、姜，烧开。水开后放入鸡腿，加入少许料酒，煮约6-7分钟，用筷子扎一下，如果不出血水即可出锅，用煮鸡腿的原汤泡着放在一旁备用。
2黄瓜切丝，放在一旁备用。
3大锅加入水，烧开后下面条，用筷子稍微把面条抖散，以防粘连。盖上盖，水开上溢的时候，点凉水，盖上盖，水开再次上溢的时候，再点一次凉水，然后等水再次烧开，看面条中间还有一点点白芯的时候就可以捞出了~剩下的余热就可以把面条焖熟啦~
4面条捞出后，为了让面条口感好、不粘连，要用扇子帮它迅速“退烧”，边扇风便不停地挑拌，至面条基本晾凉。
5晾好的面条用熟油拌一下，放在盘子里面备用。 将腿捞出，处理
6将晾好的凉面、切好的黄瓜丝、鸡丝，用凉面小料一拌，就可以上桌啦~