香菇炖土鸡

原料

土鸡: 1只, 葱: 1根, 油: 少许, 干辣椒: 3-4个, 花椒: 一小撮, 大料: 2个, 盐: 2小勺, 干香菇: 一小盘

步骤

11.鸡肉剁快,洗净控干,防止煸炒时崩油。

22.香菇提前泡发好,洗净捞出备用。

33.锅内倒入少许油,七成热。

44.放入鸡肉煸炒,不断得翻搅。以防糊锅。

55.把鸡肉里的水分炒干,鸡油炒出,放入调料。继续煸炒。

66.炒出调料的香味。

77.倒入开水。

88.加盖炖煮半小时。

99.加盐,加入香菇。在炖煮20分钟。

1010.香喷喷的鸡肉出锅啦。

1111.营养美味。

小技巧

1.香菇要提前浸泡好。 2.鸡肉清洗完要控水。 3.鸡肉一定要把水分炒出,鸡油炒出。这样炖出才香。 4.喜欢吃姜得放点姜片。


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