原料

犹太盐: 适量， macaroni、fusilli等中小型意面: 8盎司(227g)， 大蒜: 1瓣， 无盐黄油: 1大勺(15ml)， 浓奶油: 2杯(473ml)， 现磨黑胡椒粉: 适量， 帕尔马干酪(parmesan): 1/2杯(118ml)， 擦丝的马苏里拉芝士: 1/4杯（59ml）， asiago芝士: 1/4杯（59ml）， taleggio芝士: 1/4杯（59ml）， 剁碎的红葱头: 1个， 新鲜欧芹碎: 适量

步骤

1坐一大锅开水，加足量盐。倒入意面煮到将软未软（一般说来就是煮到离包装给的时间提前2分钟）。保留1杯面汤，沥干意面。

2取一口大锅，拿切两半的蒜在锅底仔仔细细擦一遍，然后扔掉蒜就可以了。锅中倒入黄油，中高火融化，再加1个剁碎的红葱头一起爆香。然后倒入浓奶油、1/4杯擦丝的马苏里拉芝士、1/4杯asiago芝士、1/4杯taleggio芝士、半茶匙盐、适量胡椒粉煮开，不时搅拌。减中小火继续咕嘟5分钟左右，待汤汁减到原来1/3量，就倒入擦丝的帕尔马干酪搅匀。

3倒入意面搅匀，加适量面汤调节浓度。尝尝咸淡撒适量盐和胡椒粉，顶上再多撒点帕尔马干酪和新鲜欧芹碎。

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