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原料
鸡: 1只(2到3斤), 香菇: 6到8个, 红葱头: 8到10瓣, 鱼露: 约10毫升, 胡椒粉: 适量, 生抽: 30至40毫升, 花生油: 少量, 盐: 根据各家口味自行添加, 米: 5到6人量
步骤
1用大盘蒸饭,如图所示,这个是5到6人量。
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2鸡肉洗净切块,放入生粉、胡椒粉、鱼露、生抽、花生油拌匀。
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3香菇泡发切条,红葱头切碎。
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4香菇与红葱头拌入鸡肉,腌10分钟以上。
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5待米饭刚刚蒸好时,把鸡肉均匀平铺在米饭上面,中火蒸15分钟; 然后把鸡肉里外翻动一下,尽量不要弄乱米饭,让放在里层的鸡肉也能受热均匀,再蒸5分钟即可。
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6蒸好之后把鸡肉拨出来装盘当菜吃。米饭里面充满了鸡肉香菇和葱头的香味,美味极了。
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