全蛋: 90g， 蛋黄: 30g， 杏仁粉: 65g， 细砂糖: 45g， 蛋白: 50g， 细砂糖: 40g， 低筋面粉: 35g， 高筋面粉: 20g， 无盐黄油: 43g
1准备材料，模具涂黄油，过筛杏仁粉，黄油融化；
2将全蛋、蛋黄、杏仁粉、细砂糖（50g）倒入打蛋盆中，高速转低速充分打发，到颜色有些发白，变成浓稠的糊状为止；
3蛋白、细砂糖（40g）打发至直立的小弯钩；
4先取一部分蛋白和2混合；
5再倒入剩余的蛋白，混合均匀；
6预热烤箱 165°C；
7高筋面粉和低筋面粉过筛，倒入蛋糊中，混合均匀；
8将融化的黄油倒入蛋糊中，搅拌均匀；
9倒入堡尔美克模具，八分满；
10170°C 烤25-30分钟；
11烤好后立刻脱模冷却，趁热吃就很好吃~
12成品图；
13冷却完后也可装饰下（忽略打发过头的淡奶油T T）