原料

肉丝: 70g， 高笋: 两根， 红椒: 半只， 葱、姜、蒜: 少许， 花椒（吃不惯的可不放）: 少许

步骤

1肉丝洗净，加淀粉和少许盐抓匀，码一会儿；

2高笋切小片，红椒切细条，备用；

3葱切段、蒜切片、姜切末，姜蒜放些在高笋和红椒的碗里，待下锅时同炒；

4锅内热适量油，加姜、蒜、花椒，稍炒后下肉丝，大火炒至肉丝变色立即捞出，待用；

5红椒、高笋及配用姜蒜下锅炒，八成熟时加盐，拌匀；加入肉丝，同笋椒炒匀，最后放味精少许，加入葱段，炒匀后起锅。

小技巧

1、炒蔬菜时单独搁点盐会更入味，和肉丝同炒时就不另加盐了； 2、这是一个人的量。