墨鱼干: ， 笋干: ， 五花肉: ， 生姜: ， 干辣椒: ， 盐: ， 老抽 生抽: ， 料酒:
1五花肉洗净，切成麻将块，放到烧热的平底锅里煸炒成微微金黄，略微出油。放入姜片继续煸炒。
2笋干和墨鱼干预先泡好，洗干净，沥干。 五花肉煸炒好后，加入笋干和墨鱼，继续煸炒，煸炒出墨鱼的香味。
3依次放入料酒、老抽翻拌，去腥和上色。再放一点盐和生抽调味。最后放入开水和干辣椒，煮沸后，转入高压锅，上汽后转小火焖30分钟后，转中火收汁5-10分钟。