原料

肉骨头: 四块， 生姜: 三四片， 白酒: 少许(主要去腥用)， 盐: 半勺(见图)， 糖: 少许， 配菜: 依自己喜好加

步骤

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2★准备工作:肉骨头和配菜洗干净【肉骨头买回来可事先抹少许盐】【杏鲍菇 ，黑木耳，年糕，枸杞，油面筋】

3♥步骤一:将肉骨头放入锅并加冷水，待大火煮沸即可捞起放置一旁，倒掉锅内水(目的是为了更干净，去除多余油脂)

4♥步骤二:将放置的肉骨头再次放入锅内，倒冷水没过骨头2/3位置，放入生姜片，少许白酒，大半勺盐，加盖开大火煮

5♥步骤三:煮沸腾后大火改小火，慢炖40分钟

6♥步骤四:放入切好的食材(菌菇类，年糕，木耳)，开大火煮并用铲子拨动，沸腾后，转小火煮

7♥步骤五:起锅前10分钟放入洗净的黑木耳，油面筋，青菜等易熟的菜(怎样判断:用筷子戳戳肉，软软的，肉也容易夹下来，证明好了)

8♥步骤六:尝尝咸淡，用盐和糖调味，开大火用铲子翻翻(^_^) 起锅后，为了美观，可以撒点大蒜花或是小碎葱点缀

小技巧

注: 【1】冬季萝卜赛如参，白萝卜可以护嗓，促进消化，不过会减药性。我特意网上查了，黑木耳和白萝卜尽可能不要一起食用，后期大家自己做菜也注意食物是否相克问题。 【2】作料的量不是一成不变的，看你们购买肉骨头多少决定 【3】配菜强推杏鲍菇和油面筋，咬起来有汁，鲜美有木有！！