八寸戚风: ， 淡奶油: 夹心350， 淡奶油: 抹面300， 砂糖: ， 水果: ， 插排: ， 小火车: 一组
1八寸戚风烤一个，切三片。 水果切切切， 夹心淡奶油350加上糖打发硬一点，糖的量自己调整我加了大概26克
2取一片蛋糕放在垫片上，抹上奶油，抹平，放上水果，随你喜欢的软水果，中间留出一点空间，边上留出一点一点空间，方便顾客切蛋糕（我的这个水果有点多了，水果之间不要这么紧密）水果上面再抹上一层奶油，将水果封住，注意抹平。
3夹两层水果奶油，再打发300克奶油，加21克糖，打至6分发，分出五份，其中四份分别由多到少的加入蓝色色素，调出四种不同蓝色的奶油，调出渐变色，装入裱花袋 裱花袋剪一个稍微粗一点的口，由下至上由深入浅一圈一圈地挤上奶油，蛋糕顶端也都挤满奶油，这时整个蛋糕都由奶油覆盖，再用抹刀抹平（不熟练的可以用刮板）完成渐变色抹面（具体抹面技巧可以下厨房搜索） 注意抹平
4装饰如图，可随意装饰，将小火车轨道组装好，放在蛋糕外围，放上小火车即可完成！
1:这个蛋糕我用的10寸加高蛋糕盒，火车轨道不能完全放进去，需要12寸的蛋糕盒才能放下。如果你不想浪费12寸的蛋糕盒子，可以让顾客吃前自己安装火车轨道及火车。 2:奶油中的糖量，我习惯是奶油总量的7%这样清淡不腻。 3:小火车购买可在某宝搜索