原料

香蕉: 500克， 杏仁片: 20克， 黄油: 80克， 白糖: 120克， 朗姆酒: 50毫升， 白兰地: 50毫升， 香草: 1根， 淡奶油: 50毫升， 草莓果汁: 20毫升， 鲜草莓: 2颗

步骤

1香蕉切段。剥开。

2酱汁:锅烧热，加入黄油融化，加入草莓果汁，加入淡奶油（比例1:1）搅拌。加入香草。搅拌浓缩。

3锅烧热，加入白糖，小火炒至融化，呈现琥珀色。

4菜板上抹油，浇上糖色，凝固后，用刀将整块焦糖取下。

5锅中放入黄油融化，150度，下入香蕉。加入朗姆酒，用打火枪点火。加入白兰地，点火。加入杏仁片，微微炒制。出锅配合草莓，糖色装盘淋上酱汁。