油麦菜: 两只， 鸡蛋: 两个， 胡萝卜: 半只， 盐: 少许， 鸡精: 少许， 香油: 少量， 料酒: 少许
1所有材料切好备用
2鸡蛋打散加少许料酒备用
3炒锅加入少许油热锅，倒入蛋液迅速滑开，八层熟后盛出备用
4炒锅中再加入少许底油，倒入油麦菜和胡萝卜，翻炒至油麦菜出水，加入盐和鸡精继续翻炒
5待胡萝卜变软后，加入滑蛋，一起翻炒
6关火后淋入少量香油，出锅
我用的鸡蛋个头偏小，所以用了三个