三合一速溶咖啡粉: 2条（13g一条）， 黑咖啡粉: 2g， 百利甜酒: 20ml， 可可粉: 15g， 普通大小鸡蛋: 五枚（带壳65g左右）， 开水: 50ml， 玉米油: 20ml， 低粉: 85g， 白砂糖（蛋黄）: 15g， 白砂糖（蛋白）: 45g， 原味酸奶（蒙牛纯甄）: 400ml（2合）， 坚果: 适量
1我选的是二条三合一速溶咖啡粉和黑咖啡，喜欢苦一些亲可以适当增加黑咖啡的含量喔
2将咖啡粉和可可粉混合一起
3开水冲开搅拌均匀无颗粒，放置旁边备用
4取二个无油无水的盆分离蛋黄和蛋清，蛋清放冰箱冷藏备用，蛋黄加15g白砂糖搅拌均匀使白砂糖完全融化
5把咖啡液和百利甜酒倒入蛋黄里搅匀
6倒入玉米油搅匀
7筛入过筛二次的面粉
8刮刀搅拌成细腻的面糊
9蛋清分三次加白砂糖45g打发至干性，蛋糊细腻光泽，倒扣不流动，提起打蛋器可见小弯勾即可停止
10取三分之一蛋清糊到面糊里翻拌搅匀。同时180度预热烤箱
11把10倒入剩下的蛋清糊，翻拌搅匀
12倒入模具震几次，震出气泡。放入烤箱中下层，下调温度至150，烤45～50分钟即可。
13出炉后摔模，立即倒扣置凉，再脱模。可以借助脱模刀，因为不做裱花儿了，蛋糕需要平整，我就徒手脱了，所以没办法拍照片了。
14把蛋糕低部朝上，淋上酸奶，让酸奶自由流下来，撒坚果装饰即可
15也可以点缀水果