金沙巧克力海绵蛋糕。(面包机烘烤)

原料

鸡蛋: 4个, 金沙巧克力: 6-7个, 牛奶/水: 约30克, 低筋面粉: 100克, 巧克力豆: 随意, 砂糖: 约70克, 盐: 2克, 软化黄油: 约13克

步骤

1金沙把脆脆分隔出来,可以留点外层的巧克力花生碎,一起压碎,内陷和大部分外层加入水或牛奶煮化(备用)

2蛋白和糖,放入无水无油干净的大盆,低速到高速打发至硬泡(提起不掉下)。。。蛋黄和盐打发均匀备用

3分两次加入蛋黄液和透过筛加入面粉,加粉后对角用刮刀拌匀面粉,加入蛋黄液搅拌,加入面粉搅拌,加入蛋黄液搅拌

4加油,加入金沙巧克力(步骤1)搅拌均匀 撒入巧克力豆轻微搅拌

5面包机内胆洗干净擦干,抹上油,我用面包机烘烤功能浅色烤3分钟预热机器

6预热结束,把脆脆铺底,倒入面糊,我用的是东菱面包机(普通型号,没有云功能的)烘烤功能,浅色,烤40分钟。 (烤10分钟左右,暂停机器,在表面做图案,太早下,会沉下去)不做图案就不用暂停,直接等吃

小技巧

喜欢甜可以加多点糖,因为考虑巧克力甜,所以我减量了,现在口味比较淡。 我用核桃油,液态油不用等融化,菜籽油其他都可以,而且比较健康,不过估计还是黄油比较香。


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