原料
奥利奥饼干: 100克， 黄油: 30克， 薄荷叶: 14克， 牛奶: 100克， 奶油奶酪: 250克， 淡奶油: 35克， 浓稠酸奶: 35克， 全蛋: 2只， 糖粉: 45克， 柠檬汁: 适量， 薄荷芽尖: 按需采摘， 黑巧克力: 30克， 淡奶油: 30克
步骤
1清洗模具/晾干后包锡纸备用（小号活底）
2奥利奥饼干去芯压碎成细小颗粒即可，拌入融化的黄油备用。
3模具涂抹黄油或玉米油，奥利奥黄油碎压实成饼底，入冰箱冷藏备用。
4薄荷叶洗净后加牛奶放料理机打碎取汁儿约85克备用。
5奶油奶酪室温软化后（夏季之外可隔热水软化）分3次加糖粉搅打均匀。
6蛋液加柠檬汁搅拌均匀，奶油奶酪里依次加入全蛋液、淡奶油、酸奶，每一次都搅打均匀后再添加下一项。
7加入薄荷奶汁，继续搅打均匀。
8开烤箱预热160度。从冰箱取出冻好的饼底，注满薄荷乳酪体。
9入烤箱中下层水浴烤制，上下火160度烤10分钟后，转150度继续烤50分钟。（时刻观察随时补充烤盘内的水量）
10烤完取出晾凉后入冰箱继续冷藏3-4小时。
11冷藏之后脱模可直接食用，也可继续在顶层装饰。
12调制甘那许：黑巧与淡奶油1:1的比例…40度水温融化黑巧后加入淡奶油调匀，用小勺先在顶层边缘做滴挂效果，再将顶层铺满甘那许。
13垫上花边纸入盒再次进冰箱冷藏至甘那许定型。
14想怎么包装都不为过，临配送前装饰洗净的薄荷芽尖…360度无死角！
小技巧
1、此量适用6寸高模（1份）/小号活底（10份） 2、烤箱温度随品牌不同而需自行调整 3、甘那许淋面需要迅速，以免提前凝结影响效果 4、根据接受薄荷口味的程度可随意调整薄荷汁的浓度 5、糖分已减至最低，不建议再减
