三黄鸡: 1只， 洋葱: 半个， 土豆: 半个， 胡萝卜: 半个， 大蒜: 半头， 黑胡椒粉: 适量， 盐: 适量， 百里香: 适量， 欧芹: 适量， 奥尔良: 70克， 蜂蜜: 适量
1三黄鸡化冻后剁掉头，爪子，翅尖，屁股。屁股上有两大块肥油也去掉。别剁开鸡肚，选择从屁股后清理出内脏，然后将鸡内外清洗干净。
2用牙签或者叉子在鸡身上戳无数小窟窿，用来方便进味。
3将盐和黑胡椒粉欧芹混合，里外均匀大量涂抹到鸡身上，按摩2分钟.这么做是为了更入味。因为我的鸡比较大，单纯只用奥尔良酱会偏淡。
4将鸡里外刷上奥尔良酱，一只鸡大概用一大包也就是70克。按摩三分钟，用保鲜袋将鸡装入，剩余的酱料都倒进去，扎好保鲜袋，放入盆中，静置于冰箱内腌一夜。
5胡萝卜土豆洋葱切块，上面涂抹盐和黑胡椒，百里香。将鸡取出，内外涂抹百里香，塞切好的蔬菜和大蒜。用牙签扎住鸡屁股的洞，以及把鸡的四肢固定在身体上。把鸡的四肢末端用锡纸包裹住，不然一般是会糊掉。
6将鸡穿在烤叉上放入烤箱，下面放置一个铺满了锡纸的烤盘，多余的蔬菜可以刷油放在烤盘上。210度烤叉烤50分。
7将鸡拿出来，浑身刷上蜂蜜，再回炉210度烤40分钟。即可出炉。
其实这是我第一次用烤炉，也是第一次做鸡，但是居然大受欢迎，个人心得就是不要吝啬调料，因为看了很多人的烤鸡都说自己做的淡了，很少有说做咸的，所以调料一定要上足。宁多别少。