原料
干黄豆: 50g， 清水: 450ml
步骤
1豆浆营养： 1.大豆异黄酮：被称为植物雌激素，具有抑制和协同双向调节作用，能缓解女性更年期综合症的部分症状。大豆异黄酮化合物能通过不同的途径改善心肌缺血症状，扩张血管、抑制血小板凝聚，降低血中胆固醇和甘油三酯含量，并有抗心率失常作用。 2.大豆卵磷脂：延缓人体衰老；降低血脂和胆固醇；保护肝脏，预防脂肪肝；保护脑功能，提高学习和工作效率等。 3.大豆蛋白：属于优质植物蛋白，是冠心病患者及血脂异常者、胆固醇超标者、肥胖者摄取蛋白质的最佳选择。 4.大豆低聚糖：通便洁肠、促进肠道内双歧杆菌增殖、降低血清胆固醇并保护肝脏。 5.大豆皂素：具有防癌、抗衰老、抗氧化作用，可增加人体免疫力，并缓解癌细胞的生长。 6.膳食纤维：调节血脂，降低胆固醇，预防冠心病；促进肠胃蠕动，减少食物在肠道中停留的时间，预防便秘；预防胆结石的形成；降低血糖含量；减少身体对热量的摄入及对食物中油脂的吸收；预防肠癌、乳腺癌等。
2注意事项： 1.切忌空腹喝豆浆。 2.每人每天喝250-300ml豆浆为好，喝多容易引起消化不良，腹胀腹泻。 3.豆浆性凉、味甘，脾胃虚寒的人尽量不喝。 4.豆浆最好是现做现喝，做好后两个小时内饮用完，否则容易变质。 5.豆浆里不宜放鸡蛋，会影响吸收。鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不易被吸收的物质，降低营养价值。
3用湿豆打豆浆的好处：经过浸泡的豆子，由于表皮的赃物已经清除，可以大大提高豆中营养的消化吸收率。而且充分浸泡豆子，可使其中所含的微量黄曲霉素（豆腥味的来源）含量大大降低。
