炒入味的青椒肉丝!

原料

青椒: 3个, 猪肉: 500克, 葱白: 一小截, 蒜: 适量, 料酒: 适量, 花椒粉: 适量, 姜粉: 适量, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 花椒: 一小把, 盐: 适量, 水淀粉: 适量

步骤

1青椒洗净去蒂切细丝。

2猪肉切丝,注意一定要切得特别细,切到你没法再下刀为止。 码料,料酒生抽老抽,姜粉花椒粉盐,淀粉多来点。 腌十五分钟。

3葱蒜切丁。

4下油锅爆香花椒、葱蒜。 油要比平时炒菜多至少1/3,才能让肉丝瞬间爆香,不要怕油后面可以倒掉。

5下肉丝翻炒,迅速将肉丝划散。

6肉丝翻炒变色加入青椒一起煸炒,炒至青椒变软入味,中途尝尝味道不够及时加盐或生抽。

7完成!

小技巧

肉丝越细越入味,牛肉比猪肉好吃。


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