原料

中筋面粉: 500g， 酵母: 5g， 糖: 5g， 温水: 290g， 泡打粉: 5g， 猪肉: 350g， 葱: 20g， 姜: 20g， 水: 87g， 盐: 7g， 味精: 8g， 糖: 15g， 老抽: 5g， 蚝油: 4g， 麻油: 7g

步骤

1糖溶于温水，酵母撒在表面，静置15分钟。倒入面粉中，和面，发酵至2倍大。（烤箱35℃ 45分钟）

2拌肉馅。先在肉馅中加入盐和少量葱姜水，水吸收后再加入其他调味料和少量水，直至水加完。（电动打蛋器1档逆时针）

3面团排气，分成16小份，包制。

4锅内倒热水，二发10-15分钟。

5大火蒸15分钟，关火后3-4分钟揭开即可。