杏仁粉: 100克， 低筋面粉: 500克， 黄油: 450克， 盐: 4克， 糖粉: 210克， 淡奶油: 145克
1黄油软化，与糖粉，盐一起打发
2低筋面粉与杏仁粉混合 （最好是过筛，杏仁粉进口的比较好）
3淡奶油称好
4黄油糖粉混合打发呈羽毛状
5分次加入淡奶油，混合均匀
6打发软滑泛白即可
7粉类加入，翻拌均匀
8如图翻拌均匀无颗粒
9大号裱花嘴（任意花型）装入结实的裱花袋。
10力度均匀的挤好，烤箱提前预热180度，烤至曲奇饼金黄色即可。放凉脱盘。
这个方子做出来的曲奇饼超级酥，入口即化。杏仁粉越细越好。没有淡奶油可以置换成牛奶，但是要减量。顺便说一下，这个方子非常容易挤，不会挤到手抽筋的。