原料
熟火腿丁: 200， 熟粉: 60， 蜂蜜: 40， 白砂糖: 160， 中筋面粉: 200， 自制猪油: 100， 中筋面粉: 200， 猪油: 80， 水: 75， 糖粉: 75
步骤
1火腿蒸熟切丁，沥干水分，加入蜂蜜，腌制一晚上，加入熟粉白砂糖，拌匀，待用
2中筋面粉200克+自制猪油100克搅拌均匀
3中筋面粉200克+自制猪油100克搅拌均匀
4把剩余的中筋面粉，猪油，水，糖粉混合搅拌均匀
5盖上保鲜膜，醒20分钟
6把步骤3的油酥面和步骤5的油皮称重，分成油酥每份12克，油皮每份18克，揉圆
7油皮擀成圆形，油酥放进去，包汤圆那样包好，收口朝下，口子要捏紧哦！
8用擀面杖擀成牛舌状
9自下而上卷起，松弛
10再擀成舌状，再卷起，松弛
11将面团擀成圆形
12包入之前做好的每个25克的火腿馅料
13收紧口，收口向下
14烤箱200度预热5分钟，把包好的月饼放入烤箱，200度，20分钟左右，烤制金黄即可出炉
15酥皮火腿月饼就完成啦！
16完成
17酥得掉渣了
小技巧
收口一定要紧，不然会露馅哦！
