简介

这款无奶油红豆椰奶冰淇淋既好做又好吃，成功率极高，不含反式脂肪，入口即化味醇厚香浓的椰奶，红豆也很有嚼头。万一失败了还可以当饮料。

原料

材料1：蜜红豆20克，牛奶400毫升，椰子浆50毫升，糖2汤匙 材料2：鸡蛋黄4个，糖粉半汤匙

步骤

1、将材料1中的材料混合煮开后，放凉。 2、将蛋黄加糖粉打至泛白膨胀后，把步骤（1）中做好的椰奶缓缓倒入，并搅匀。 3、将步骤（2）中搅好的糊放入锅中煮开，立刻关火放凉。 4、然后倒入容器中，放入冰箱2个小时后取出搅拌。每1个半小时取出搅拌，如此重复3至4次，再冷藏4个小时即可。

小技巧

1、刚开始冷冻的时候，靠容器壁的地方容易结成冰晶，红豆也会沉下去，就需要把冰晶捅碎，不断地翻搅，每1至2小时重复一次至红豆不会再沉下去为止。 2、做好的冰淇淋取出后很硬，常温下放6分钟左右即可享用。