面粉: 300克， 鸡蛋: 3个， 番茄: 2只
1晚上揉面，面光，手光，盆光。放冰箱冷藏一晚。
2番茄入开水烫一下去皮
3切小块
4鸡蛋打散
5 锅入油，下鸡蛋液，凝固后起锅，留底油煸炒番茄，出汁后放炒过的鸡蛋调味。
6锅内注水，水开后开小火?，开始刀削面。
7熟后入碗，浇番茄炒蛋，点缀香菜。
8成品
面要揉透，醒一小时以上才有筋道。我是早上来不及才隔天弄的。无需加盐，鸡蛋。