原料

高筋面粉: 260g， 鸡蛋: 1个（蛋液大概50g）， 椰浆: 50g（见小贴士）， 牛奶: 60g-80g（见小贴士）， 盐: 2g， 糖: 30g， 干酵母: 3g， 椰子油: 20g

步骤

1将所有材料放入面包机或料理机 注意盐和酵母分布在容器的两头避免接触

2启动面包机，揉面45分钟。 我用的松下面包机，饺子皮程序3次

3省略一发，直接整形。 将面团平均分成2或三个，擀成长片状卷起，平均放在吐司模中。

4放在温暖的地方发酵，我一般在微波炉中放一杯开水，然后放入吐司盒，关上门发酵。 小山吐司发酵至9分满，平模发酵至8分满。

5180度烤35分钟，中间上色过重盖锡纸 出炉脱模，完成！

小技巧

鸡蛋+椰浆+牛奶=160g 如果你的鸡蛋过小，那么重量可以用牛奶补齐。 没有椰浆可以用牛奶或淡奶油代替。 不同面粉的吸水性差很多，所以用牛奶的量调节面团软硬。我用过60g牛奶，也用到过80g，大家自行调节咯。