原料

低筋面粉: 40克， 抹茶粉: 10克， 淡奶油: 150克， 蜂蜜: 20克， 牛奶: 30克， 无盐黄油: 10克， 蛋黄: 6个， 蛋白: 120克， 白砂糖（蛋黄）: 15克， 白砂糖（蛋白）: 40克

步骤

1蛋黄加入15g白砂糖搅拌均匀

2加入蜂蜜，搅拌至体积变大，颜色变浅

3提前冷藏过的蛋白，分三次加入白砂糖，搅打至出现挺立的小弯钩

4蛋黄糊中加入1|2的蛋白，翻拌均匀

5筛入低粉与抹茶粉，翻拌均匀

6加入剩余蛋白，翻拌均匀

7牛奶与黄油稍微加热混合均匀，倒入面糊

8倒入提前铺好油纸的模具中，振模。

9烤箱提前预热10分钟，190度。入烤箱13分钟，180度。

10将淡奶油打发

11烤好放凉后抹上淡奶油

12卷成蛋糕卷，放进冰箱冷藏一小时定型即可。