原料

蛋黄 5个: ， 砂糖A 20G: ， 玉米油 45G: ， 牛奶 45G: ， 低筋面粉 85G: ， 蛋白 5个: ， 砂糖B 60G: ， 柠檬汁 少许: ， 沙拉酱 肉松 适量:

步骤

1烤盘铺油纸，撒上切好的葱花和黑芝麻。 蛋黄+砂糖A 搅拌均匀 牛奶和玉米油一起拌匀后慢慢加入蛋黄中。边加边搅拌均匀 筛入低筋面粉搅拌均匀备用

2蛋白加几滴柠檬汁。打匀后分次加砂糖B用电动打蛋器打至9分发。拉起打蛋头成弯角状 取一部分蛋白与蛋黄混合均匀 将混合好的蛋黄倒入剩余的蛋白中拌匀。 倒入烤盘中。用刮板抹平表面。拿起烤盘。在桌面上磕几下。  震出大气泡。放入预热160度的烤箱。烘烤约35分钟

3轻拍蛋糕表面。有弹性上色均匀。即可取出。扣在一张油纸上。放在烤网上放凉 撕去油纸，翻面。放在一张干净的油纸上。光滑的一面向上。   抹沙拉酱多抹点。撒满肉松 将蛋糕卷起。尽量卷紧一点。用油纸包好。在包上保鲜膜。放入冰箱冷藏定型。约一小时。

4我晚上做的。冷藏了一晚。蛋糕卷的时候。我没有用擀面棍辅助。直接上手卷。 卷起就开裂。说明蛋糕烤过头的了。卷 卷奶油的蛋糕卷。一定要彻底放凉才好抹奶油。不然马上就化掉！！