意大利米: 45g， 老虎虾: 1， 鱿鱼: 5片， 青口: 3个， 文蛤: 8个， 橄榄油: 50ml， 大蒜: 2个， 白洋葱: 30g， 白葡萄酒: 50ml， 藏红花: 3g， 鸡高汤: 20mi， 番茄汁: 100g， 盐: 少许， 黑椒: 少许
1锅中加入橄榄油，炒香大蒜碎和白洋葱碎，之后放入意大利米。
2加入白葡萄酒泡过的藏红花，炒至米粒上色。
3待酒挥发了之后，分3次到4次加入少许热水，当米粒煮至9成熟的时候，就可以起锅备用了。
4另起一口锅，加入少许橄榄油，把蒜碎炒香。待香味出来后，加入海鲜（文蛤，青口，鱿鱼，虎虾），微煎片刻。
5加适量白葡萄酒去掉海鲜的腥味。之后，加入3到4汤勺的番茄汁。文蛤开壳的时候，海鲜就熟了，把虎虾捞出来，以免煮烂。煮好海鲜，就可以进行烩饭啦！
6加入米饭、3汤勺鸡高汤(没有鸡高汤，加入少许鸡精也可以），加少许盐和少许黑胡椒调味之后就可以起锅了。
7做好了静置一段时间，微微凉一下，口感更好！开动吧！
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煮米时，少量多次加入清水，并且不断搅拌，让米保持湿润状态，直到米粒将熟未熟，还略微有些生硬时关火，待烩饭的时候将米完全烩熟。此文转自网络