原料

高粉: 150g， 低粉: 50g， 细砂糖: 15g， 盐: 1/4t， 即发干酵母: 1/2t， 全蛋液: 50g， 水: 70g， 软化黄油: 15g， 色拉油: 1t， 洋葱末: 50g， 油渍鲔鱼: 100g， 黑胡椒粉: 1/4t， 盐: 1/8t， 马苏里拉奶酪丝: 35g， 全蛋液: 适量， 白芝麻: 100g

步骤

1A料全部混合→揉至光滑→加入B中黄油→继续揉至扩展阶段→进行基本发酵；洋葱切末→备用；油渍鲔鱼罐头尽量沥干多余油分→用叉子搅成松散状→备用

2锅烧热→放入色拉油1t→加入洋葱末50g→炒出香味→熄火→加入油渍鲔鱼100g+黑胡椒粉1/4t+盐1/8t→拌匀→冷却后加入马苏里拉奶酪丝35g→拌匀备用

3发酵好的面团分割成5份→滚圆、松弛10分钟→将面团擀成10×18cm的长方形→翻面后铺上1/5的内陷→两边对折捏紧

4表面刷全蛋液→沾上白芝麻→进行最后发酵→180度，中下层，18分钟左右

小技巧

1. 切洋葱不辣眼的窍门相信大家都知道，反正是跟水有关的，幸福觉得最好用的就是“刀沾水”了，效果最明显； 2. 炒内馅用到的油，幸福用了鲔鱼罐头里滤出来的油，但是要注意，那也不全是油，还有一些水分，想用的话尽量用勺子取浮在表面的油，如果不小心有水分混进去，热锅时会溅的； 3. 粘芝麻时幸福继续自作聪明的用罐头里剩下的油，结果烤熟后芝麻掉的一塌糊涂。。。 4. 这个包包书上配的视频，有兴趣的同学可以看看，在这里； 5. 鲔鱼又名“金枪鱼”、“吞拿鱼”，别看他这么诡异个名字，其实就是金枪鱼啦，不过偶这次买的罐头，上面真是印着“鲔鱼”俩字呢，平时很少见酱紫的罐头，虽然心里知道是一样的东西，还是忍不住买了一盒。