黄油: 80g， 低筋粉: 80g， 糖: 70g， 蜂蜜: 30g， 蛋: 2个， 泡打粉: 2g， 柠檬皮屑: 1个
1一只柠檬擦皮屑，不要擦到白色部分。
2把鸡蛋打散，加入细砂糖，把钢盆放入热水锅中，一边用蛋抽搅打，一边用手指测温度，感觉温温的就撤掉热水锅，打到全部起泡即可，约三分发。
3加入柠檬皮泥搅拌一下，筛入低筋面粉、泡打粉，搅拌到完全没有粉状，但也不宜搅拌过度。
4倒入融化的无盐黄油和蜂蜜，用刮刀拌匀。盖上保鲜膜在阴凉处放置约半小时。
5用刮刀从底部搅拌均匀。
6面糊舀入贝壳模具，八九分满。放入预热至180度的烤箱烘烤10~14分钟。
晾凉后的玛德琳可以裹融化后的巧克力装饰。