猪大排: 2块， 黑胡椒碎: 适量， 海盐: 适量， 意大利面: 2人份， 西红柿: 3个， 洋葱: 1个， 番茄沙司: 3勺， 老抽: 1勺， 白砂糖: 2勺， 海盐: 1小勺
1大排洗干净，切掉肥膘、骨头； 刀背敲散大排，再用叉子扎孔，以便入味。
2黑胡椒碎+海盐+橄榄油，两面抹开，抹匀，入冰箱冷藏。不用放太多盐，后面还要抹酱油。
3锅中加一勺盐，意面散开，下锅，煮。我们家喜好柔软的口感，所以煮熟就捞出来，不过冷水。
4煮面的时候处理番茄跟洋葱，番茄留几片大片，其余切丁。
5热锅冷油，下洋葱，炒至变色。
6下番茄丁，加适量水，3勺番茄酱，翻炒均匀。 稍微留一点番茄丁，等下铺表面。
71小勺盐+1勺生抽+2勺白砂糖，炒匀。
8倒入意面，炒匀。
9放入碗中。
10处理完面，冰箱中拿出猪扒，中火煎，至6分熟，两面变色即可。
11盆里加1勺老抽，猪扒两面沾一下，上色。
12码上大番茄片，猪扒，再把刚刚剩下的番茄丁铺在上面。
13中层，120度，10-15分钟。
14表面撒点欧芹叶。