原料

蛤蜊（花甲）: ， 油: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 黄酒（料酒）或者白酒: 适量， 水: 适量

步骤

1准备： ①花甲吐沙【指路“小贴士”】 ②葱切末或切段（看个人喜好，加葱有葱香，不喜欢不放也不碍事。单纯只是不喜欢吃到葱的，可以切段，有葱香了可以挑出） ③姜切末或切丝（一定要放，不喜欢吃到姜的可以选择切丝）

2热锅 放油， 加入 姜

3倒入 花甲 翻炒

4等花甲差不多都打开了， 加入 酒 （如果是白酒，少量即可，不然酒味会很重）

5多烧一会儿， 壳上的那一颗白色的（好像就是干贝）就会很容易吃到

6再加入适量的水， （如果喜欢加很多水，那可能会淡，适量放盐） 少量的水，花甲本身有鲜味，味道很不错

7最后撒葱， 装盘

小技巧

【关于花甲吐沙】 ①个人一般直接用塑料盒子装起来，里面加一点点水，盖盖子摇一摇，冲一下水，再重复步骤（不过这种方法有可能会让它破壳，但是快速有效）。 ②还有着是用水养，水不要太多，然后在水里加几滴香油和一些醋什么的（要养好一会儿，所以就没试过） 【关于酒】 酒真的要少量，特别是白酒。 加了太多白酒，趁热吃还好，微凉了之后，有一股很浓的酒味，加白酒的话，各位司机要控制住自己啊！