原料

蛋黄: 3个， 淡奶油: 250ml， 白砂糖: 40g， 朗姆酒: 25ml， 香草精: 5滴， 巧克力碎: 适量， 蔓越莓干: 适量

步骤

1蛋黄加入白砂糖、香草精，搅拌均匀。

2蛋黄糊加入朗姆酒，隔热水（80度左右）打发至浓稠，再隔冷水降至室温温度。

3淡奶油打发至九分发。

41/3淡奶油加入蛋黄糊中，切拌均匀后，将剩下的淡奶油分次加入蛋黄糊中切拌均匀，倒入容器中，放进冰箱冷冻凝固即可。

5取出后，在表面撒上巧克力碎和蔓越莓干，就可以美美的享用啦~！！

小技巧

1. 蛋黄必须要选用优质新鲜的。 2. 放冰淇淋的容器最好浅一些，可以更快速均匀的冷冻。