原料

五花肉: ， 剁椒: ， 蒜: ， 姜:

步骤

1五花肉洗净沥水切块

2剁椒倒到碗里面，放入五花肉

3姜切片，蒜粒放五花肉上面

4入开水锅蒸至酥烂即可

小技巧

蒸肉的碗应准备一个碗口较深的，蒸的过程中会有水。入锅的时候在上面扣一个碟子，否则水太多没那么香。剁椒应该选用那种比较新鲜的，不要选用剁成蓉的和加了油的。可以加一些油豆腐和豆豉一起蒸。剁椒的味道已经很够了，所以不用额外加盐。另外可以多放一些蒜瓣，肉蒸好了蒜粒就比较烂了，，冲的味道也没有了入口即化，相当美味。