麻辣红烧牛肉

原料

牛腩: , 牛筋: , 干辣椒: , 八角: , 花椒: , 姜: , 葱: , 糖: , 豆瓣酱:

步骤

1备料

2牛肉冷水入锅,加姜片,水沸后继续煮二十分钟到半小时。

3煮肉过程中用勺子捞起肉沫,时间差不多后起锅。

4冷水继续清洗干净,捞起放一边待烧。

5热锅入油,小火加入干辣椒、花椒、姜片、豆瓣酱炒制煸香。(拍照时豆瓣酱忘记放了……)

6倒入牛肉翻炒几分钟,加适量热水没过肉身(哈哈,肉身……),再加红烧酱油(老抽),少许盐(豆瓣酱已经比较咸),最后把小葱绕一绕整体扔进锅里,小火关盖。

790分钟左右,汁水收了六七成,再开大火收汁。

8成品

小技巧

建议留有一些汁水,下次无论做浇头还是回锅加热都能味道更浓。


相关菜谱

  • 麻辣牛肉
  • 麻辣牛肉
  • 麻辣牛肉
  • 麻辣牛肉
  • 麻辣牛肉
  • 麻辣牛肉
  • 麻辣牛肉
  • 麻辣牛肉
  • 麻辣牛肉
  • 麻辣牛肉
  • 麻辣牛肉
  • 麻辣牛肉
  • 麻辣牛肉
  • 麻辣牛肉
  • 红烧牛肉
  • 红烧牛肉
  • 红烧牛肉
  • 红烧牛肉
  • 红烧牛肉
  • 红烧牛肉
  • 红烧牛肉
  • 红烧牛肉
  • 红烧牛肉
  • 红烧牛肉
  • 红烧牛肉
  • 红烧牛肉
  • 【红烧牛肉】
  • 红烧牛肉
  • 红烧牛肉
  • 红烧牛肉
  • 红烧牛肉
  • 红烧牛肉
  • 红烧牛肉
  • 红烧牛肉
  • 红烧牛肉