龙利鱼: 300克， 红糖: 1茶匙， 黄酒: 2茶匙， 生抽: 2茶匙， 蜂蜜: 1茶匙， 胡椒粉: 少许， 食盐: 少许， 淀粉: 适量
1龙利鱼化冻用厨房纸吸干水分
2吸去多余水分的龙利鱼切成条
3切好的龙利鱼放入容器中，放入少许盐和白胡椒粉，1茶匙料酒抓匀腌制几分钟
4腌制龙利鱼的时候调一碗照烧汁，1茶匙红糖加2茶匙黄酒
5加入2茶匙生抽（喜欢颜色深点的加三分之一的老抽）
6加入一份蜂蜜调匀成照烧汁
7腌制好的龙利鱼滚上一层干淀粉
8热锅热油，放入滚好淀粉的龙利鱼煎炸
9煎炸至龙利鱼起硬壳壳皮呈浅黄色捞出备用
10锅中放少许油，放入姜片爆香
11倒入调好的照烧汁
12小火烧至照烧汁浓稠
13放入煎好的龙利鱼
14快速兜炒均匀即可关好盛出
15成品
照烧汁比例为1：（红糖），2（生抽），2（黄酒），1（蜂蜜），按照食材自行调整