原料

白芝麻: 80g， 蛋白: 70g， 融化黄油: 30g， 糖粉: 40g， 低筋面粉: 25g

步骤

1材料工具准备如下

2按克数准备好材料

3蛋清加入糖粉，用手动打蛋器彻底搅拌均匀

4搅拌后蛋清应该看上去很稠，并有很多细密的小泡泡（今天搅拌的可能还不够，所以才会太稀在最后还多加了点面粉）

5加入融化的黄油，搅拌均匀

6加入白芝麻搅拌均匀

7加入过筛好的低筋面粉搅拌均匀

8松弛30分钟即可

9取一个较深而且较大的被子，套入裱花袋

10将松弛好的面糊倒入裱花袋中

11转紧裱花袋后用剪刀剪一个小口

12把面糊挤在铺有油纸的烤盘里（挤的时候记得要薄一些，这样才会更脆，这次挤的有点不均匀，有些部分在晾凉后有点硬）

13放入预热好的烤箱烘烤，时间在十分钟左右，由于本人烤箱的自身问题，期间上下火调节比较随意，人得盯着以防烤焦

14出炉

15薄的都脆，厚的晾凉了有点硬。呜呜呜！我要换烤箱！

小技巧

1、首先要强调的事，由于本人的烤箱是只能调节上下火和时间，无法调节温度的小烤箱类型，因此烤制时需在旁边一直盯着以防烤焦，烤制过程还需不断自行调节上下火，比较随意。 2、好像跟裱花袋很有仇，每次都用不好，最后只能挤一点一点在烤盘上再用勺子抹开。 3、烤制时经常会出现两边焦黄中间却还不太熟的情况，因此建议挤裱花袋或者勺子抹开时最好把中间弄薄一点。